炭水化物・糖質
栄養の欠乏症や過剰症を防ぎ、健康の維持と増進に必要なエネルギーや摂取量を示した「日本人の食事摂取基準」は、1969年に定められて以来、食生活の変化や研究成果に基づいて5年ごとに改定されています。炭水化物・糖質においては、1日の総摂取エネルギーから計算し、過不足なく摂取すべき目標量を設定しています。
炭水化物・糖質の食事摂取基準
食事摂取基準で示される炭水化物・糖質の摂取量は、3食平均して摂取すべきものです。特に朝食による糖質摂取は脳を活性化させ、集中力や記憶力を高める効果があります。脳や神経のエネルギーはブドウ糖しか利用できず、睡眠中も脳でエネルギーが消費されるため、朝食で補給できないとエネルギー欠乏状態となり、体や精神に悪影響を及ぼすだけでなく、過食にはしり肥満の原因となります。
| 年齢（歳） | 1日の目標量 （％） | 上限量（％） | |
|---|---|---|---|
| 男 | 女 | ||
| 0～5（月） | — | — | |
| 6～11（月） | — | — | |
| 1～2 | — | — | — |
| 3～5 | — | — | — |
| 6～7 | — | — | — |
| 8～9 | — | — | — |
| 10～11 | — | — | — |
| 12～14 | — | — | — |
| 15～17 | — | — | — |
| 18～29 | 18歳以上 50以上70未満 | — | |
| 30～49 | — | ||
| 50～69 | — | ||
| 70以上 | — | ||
| 妊婦（付加量） | — | — | — |
| 授乳婦（付加量） | — | — | — |
資料元： 厚生労働省2005年版食事摂取基準より
1日の総摂取エネルギーの70％は、1日に消費する基礎代謝量に相当します。
18歳未満（児童及び生徒）は、文部科学省「児童又は生徒1人1回当たりの平均栄養所要量の基準」を参考にします。