ビタミンA（レチノール） in 脂溶性ビタミン

ビタミンA（レチノール）は、脂溶性ビタミンに分類され、視覚を司る視物質の構成成分となり、更に成長促進や免疫機構の維持などの作用があります。欠乏症として夜盲症が有名ですが、眼球や角膜及び皮膚の乾燥症などがあります。ビタミンA（レチノール）の急性過剰摂取で皮膚の角化、肝肥大、悪心、嘔吐、頭痛などが生じ、ビタミンA（レチノール）の慢性過剰摂取で微熱、色素沈着、甲状腺機能低下などが生じるといわれています。病気でないのに、薄暗いところで目が見えにくいと感じたらビタミンA不足かもしれません。

• 薄暗い所でよく見えない人
• 風邪をひきやすい人
• 肌がかさつく人
• 授乳婦
• がん・動脈硬化・心臓病の予防をしたい人

目の網膜にはレチナールと呼ばれるビタミンAの代謝物を含んだ光受容体が多く存在し、レチナールが減少すると、光に対しての反応が鈍くなり、欠乏が続くと夜盲症（とり目）になってしまいます。皮膚や口、鼻、気管、胃、腸などの粘膜を保護し、免疫機能を維持する働きがあるので、欠乏すると風邪をひきやすくなったり、口内炎や歯茎が腫れるといった症状が現れます。みずみずしい肌と艶やかな髪、健康な爪を育てるなど美容に関与します。ネズミの実験により、ビタミンAが不足していると上皮細胞がんや胃がんの発生率が高くなることが判明してから、ビタミンAには発がん抑制作用があるとされています。

ビタミンAの過剰症

カロチンやカロチノイドでのビタミンA摂取は、レチノール当量で3倍摂取しても手のひらや足の裏が黄色くなることはあっても過剰症は起こしません。

• 頭痛
• 発疹
• 吐き気
• 皮膚の剥離
• 脱毛
• 胎児奇形出産（妊婦）
• 肩こり
• 関節痛
• 疲労感

ビタミンAの欠乏症

• 乾燥肌
• 肌荒れ
• 鮫肌
• しわ
• 早期老化
• ふけ
• 爪の割れ
• 眼球乾燥
• 視力低下
• 夜盲症
• 食欲不振
• 感染症
• ニキビ
• 皮膚の角化
• 新陳代謝異常
• 臭覚喪失

ビタミンAの吸収促進

• ビタミンD
• βカロチンなどのカロチノイド類
• 脂質を含む食品

ビタミンAの吸収阻害

• 喫煙（活性酸素除去の抗酸化作用により減少）
• 光に弱い

ビタミンAの摂取基準

年齢（歳）	1日の推奨量 （μgRE）		上限量（μgRE）
	男	女
0～5（月）	250（※1）		600
6～11（月）	350（※1）		600
1～2	250	250	600
3～5	300	300	750
6～7	400	350	1000
8～9	450	400	1250
10～11	550	500	1550
12～14	700	550	2220
15～17	700	600	2550
18～29	750	600	3000
30～49	750	600	3000
50～69	700	600	3000
70以上	650	550	3000
妊婦（付加量）	—	+70	—
授乳婦（付加量）	—	+420	—

資料元：　厚生労働省2005年版食事摂取基準より

μgRE： レチノール当量

（※1）目安量

ビタミンAは、主にレバー、うなぎ、ビタミンA前駆体のカロチンとして緑黄色野菜に多く含まれています。ビタミンAには過剰症があるので、体内で必要な分だけビタミンAに変換されるβカロチンなどのカロチノイド（ビタミンAの前駆体）での摂取が推奨されます。

食品名	1食分（g）	含有量（μgRE）
鶏レバー	50	7000
豚レバー	50	6500
あんこう肝	20	1660
うなぎ蒲焼	100（1串）	1500
銀タラ	80（1切）	880
牛レバー	50	550
ホタルイカ	30	450
モロヘイヤ	50	420（5000）
西洋かぼちゃ	80	264（3200）
にんじん	30（1/5本）	228（2730）
春菊	60（2株）	228（2700）
あしたば	50	220（2650）
ほうれん草	50（小1/4わ）	175（2100）
すいか	250（1/8個）	172（2075）
大根葉	50	165（1950）
小松菜	50	130（1550）
にら	30	87（1050）
みかん	70（1個）	64（770）

μgRE：レチノール当量

含有量の（）は、βカロチン当量

• マルチビタミン

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• ブルーベリーエキス

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• アスタキサンチン

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